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用料螺絲1000g油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量麻椒適量辣椒適量醬油適量豆瓣醬2勺麻辣絲螺的做法步驟1.買回來后養一個晚上，裡面放些鹽，讓螺絲吐下泥沙。2.炒前把……
1.買回來后養一個晚上，裡面放些鹽，讓螺絲吐下泥沙。
2.炒前把屁股剪掉，可以更好的入味。
3.鍋內放多些油。
4.油熱後放入蔥姜，辣椒和麻椒炒香。
5.放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油。
6.倒入螺絲，翻炒，再倒入適量的料酒。
7.再放入適量的醬油，倒入清水沒過螺絲。
8.蓋鍋大火煮開，轉成小火約煮15分鐘。
9.加入適量的鹽，稍煮入味后盛出。下酒菜就好啦。
1. 養的時候加些鹽可以促進吐出泥沙。
2. 煮的時候可多放些水，這樣容易入味。
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