羊肉丸子粉絲湯

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羊肉丸子粉絲湯介紹

羊肉丸子粉絲湯的功效與作用:粉絲:補血、富含碳水化合物、富含鐵姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼羊肉丸子粉絲湯的製作材料:羊肉餡蛋清粉絲枸杞姜澱粉橄欖油……

羊肉丸子粉絲湯詳細內容

羊肉丸子粉絲湯

羊肉丸子粉絲湯的功效與作用

粉絲:補血、富含碳水化合物、富含鐵

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

羊肉丸子粉絲湯的製作材料

羊肉餡 蛋清 粉絲 枸杞 姜 澱粉 橄欖油 鹽 高度白酒 花椒粉 啤酒 胡椒粉 蔥寸斷

羊肉丸子粉絲湯的家常做法

1.調和羊肉餡:羊肉餡用鹽、啤酒調和,同方向攪拌,一邊加啤酒一邊攪拌,直至肉餡起勁發粘;加入白酒、蛋清、澱粉、花椒粉、生薑末、胡椒粉、橄欖油繼續攪拌,直至發粘起勁。

2.鍋中注水,加入蔥段、生薑片,開鍋后將肉餡做成拇指大小丸子下鍋,一邊撇凈浮沫使羊湯清澈。

3.加蓋文火煮5分鐘,鍋中放入鹽、粉絲,開鍋后加蓋煮3分鐘撤火,將洗凈的枸杞撒入鍋中,加蓋燜3分鐘即可。

小貼士

秘籍:

1.羊肉湯不用加味精、雞精,要的就是品嘗羊肉本身獨到的鮮味,雞湯、魚湯、羊湯都很鮮,但味道完全不同;

2.羊肉丸子不要放醬油,醋和羊肉更是不搭檔的;

3.喜歡葯膳的可以放些黃芪、當歸、西洋參類味道淡雅的滋補藥材,但要事先熬成藥湯注入湯中一併烹飪,有藥渣子菜就毀了,而且不宜放多,以免壓味兒。