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碧綠榨菜雙丸羹的主料：芥菜(150克)榨菜(70克)牛肉丸子(200克)豬肉丸子(150克)碧綠榨菜雙丸羹的調料：鹽(適量)骨頭湯(1份)糖(0.5茶匙)生粉(適量)做碧綠榨菜雙丸羹所需廚……
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碧綠榨菜雙丸羹的材料
芥菜(150g) 榨菜(70g) 牛肉丸子(200g) 豬肉丸子(150g)碧綠榨菜雙丸羹的調料
鹽(適量) 骨頭湯(1份) 糖(0.5茶匙) 生粉(適量)做碧綠榨菜雙丸羹所需做法
煮鍋
碧綠榨菜雙丸羹的做法步驟
1.準備食材。
2.芥菜只取葉，用開水焯燙抓干水份。
3.芥菜切成細絲，榨菜剁碎。
4.鍋內坐骨頭湯，把牛肉丸與豬肉丸都放入。
5.開火煮至肉丸變大，然後調入適量的鹽，糖。
6.芥菜絲與榨菜碎入鍋。
7.燒滾后，用稍多一點的生粉水勾個芡，這裡要注意用量，多了容易成砣，少了還是湯湯水水，所以量一定要把握好。
8.煮滾即可出鍋。
小貼士
1.芥菜略帶一絲清苦，製作前用開水焯燙一下，可去除部分苦味。2.芥菜切的細些口味更贊。3.榨菜已經有鹹味，放鹽要謹慎哦。4.沒有肉丸子可以用其他肉末類代替，如果連肉末都沒有，就打個蛋花，味道同樣超贊的。5.榨菜在這裡起到了提鮮和增添口感層次的作用。
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