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黃豆蹄花湯的主料：豬蹄(一隻)黃豆(半碗)做黃豆蹄花湯所需廚具：電壓力鍋、高壓鍋、砂鍋黃豆蹄花湯的做法圖解步驟1.原料圖。2.豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。3.砂鍋里……
黃豆蹄花湯的材料
豬蹄 (一隻) 黃豆 (半碗)做黃豆蹄花湯所需做法
電壓力鍋、高壓鍋、砂鍋
黃豆蹄花湯的做法步驟
1.原料圖。
2.豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。
3.砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。
4.一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得乾淨利索。
5.加入鹽，胡椒繼續燉半小時。
6.出鍋。
小貼士
1.豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮櫃的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然後洗凈，鍋里加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有一點淡淡的香味。
2.豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛，像麵糊那樣並不好吃。時間大概在2小時左右。
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