山藥牛肉湯

山藥牛肉湯的材料

山藥牛肉湯的調料

做山藥牛肉湯所需做法

山藥牛肉湯的做法步驟

1.將山藥，牛肉洗凈，生薑一塊。香菜少許（我這次用的是香菜）

2.山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對應的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀（如圖）PS:1此步驟比較費力，且山藥會滑動，並注意刀鋒，謹防傷手。2山藥若出現比較大塊的斷裂或最後一點無法抓握時。可以用刀背一點點的弄碎就好。

3.山藥刮好，牛肉切片，生薑拍碎（生薑可大塊些，依個人口味）此時鍋中下少許油。燒4成時下入生薑。然後加入水1.2升。此時加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調好味道

4.一般調味調至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團，粘鍋，一直到開鍋時下牛肉片。再次燒開后撒入香菜。起鍋PS:1味道一定要先調好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調味化不開2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類似的效果

5.盡情享受吧

小竅門：1.刮山藥比較費力，且山藥會滑動，並注意刀鋒，謹防傷手。
2.山藥若出現比較大塊的斷裂或最後一點無法抓握時。可以用刀背一點點的弄碎就好。
3.味道一定要先調好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調味化不開
4.牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類似的效果