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雪菜黃魚煲的主料：黃花魚(一條)雪裡蕻(一小碗)雪菜黃魚煲的調料：青菜(適量)粉絲(適量)蔥姜蒜(適量)黃酒(適量)做雪菜黃魚煲所需廚具：炒鍋雪菜黃魚煲的做法步驟1、黃魚收拾乾淨，雪裡蕻切碎，……
雪菜黃魚煲的材料
黃花魚(一條) 雪裡蕻(一小碗)雪菜黃魚煲的調料
青菜(適量) 粉絲(適量) 蔥姜蒜(適量) 黃酒(適量)做雪菜黃魚煲所需做法
炒鍋雪菜黃魚煲的做法步驟
1.黃魚收拾乾淨，雪裡蕻切碎，泡水瀝干。黃魚加黃酒，蔥姜腌一會。然後裡外都要擦乾。
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3.炒鍋燒熱至冒煙，倒油，下入黃魚炸至兩面金黃。取出。鍋底的留一點點油把雪裡蕻煸一下。
4.炒鍋洗凈，加足水，下入黃魚，蔥段，生薑片，整粒的大蒜兩粒，黃酒，中大火燉魚，等魚湯發白以後（如圖），下入煸炒好的雪菜，加蓋燉一會。
5.青菜，粉絲燙熟。（我用的是油菜，還可以用豆芽，芥菜，茼蒿，豆腐，凍豆腐，啥都行，沒有也行。）碼在盆地。
6.最後吧燉好的魚擺在盆中，熱湯一澆就ok了。
小竅門：黃魚腹內還有一層膜，要剪開，裡面還有不少的內臟。
煎魚時，要煎一會以後在翻動魚，否則魚皮易破。
大火燉魚，魚湯才會發白而弄，所以水要加足。
雪菜已經有鹹味，這道菜，除了黃酒不用任何調料。
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