雞蛋牛肉羹

雞蛋牛肉羹的材料

雞蛋牛肉羹的調料

做雞蛋牛肉羹所需做法

雞蛋牛肉羹的做法步驟

1.將牛肉和香菜切成細末，雞蛋加入適量鹽打散；

2.在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；

3.慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進去；

4.燒熱鍋，加入適量的油，將蔥生薑末爆香；

5.再下入腌好的牛肉翻炒；

6.翻炒直至牛肉末變色；

7.加入適量的開水煮上三分鐘，邊煮邊打撈出浮沫；

8.再順著鍋鏟沖入打散的雞蛋液；

9.蛋花浮起來后加入適量的水澱粉，邊加邊攪拌，直至合適的濃稠度；

10.再加入鹽和胡椒粉等調味料；

11.關火，下入香菜末；

12.盛入碗中。

小竅門：1.準備好原材料，牛肉末加入適量的鹽、生粉、料酒和水，慢慢的抓勻，讓水都吃進去，這樣的牛肉才不會柴；
2.燒熱鍋，放入適量的油，下入蔥姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉變色，再加入適量的開水煮上幾分鐘，記得要將浮沫撈出來，這樣熬出來的湯才鮮；
3.將打撒的雞蛋液順著鍋鏟倒入進去，這樣很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水澱粉，調整牛肉羹的濃稠程度，記得要邊倒入水澱粉邊攪動；
4.這時雞蛋牛肉羹基本煮好了，加入鹽，胡椒粉等調味；關火，再下入香菜末，香菜燙燙即可，不需要煮。