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口蘑蛋花湯

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口蘑蛋花湯介紹

口蘑蛋花湯的主料：雞蛋(1枚)口蘑(適量)口蘑蛋花湯的調料：料酒(適量)醋(適量)鹽(適量)小蔥(適量)雞精(適量)香油(適量)做口蘑蛋花湯所需廚具：炒鍋口蘑蛋花湯的做法步驟1、雞蛋打……

口蘑蛋花湯詳細內容

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口蘑蛋花湯的材料

雞蛋(1枚) 口蘑(適量)

口蘑蛋花湯的調料

料酒(適量) 醋(適量) 鹽(適量) 小蔥(適量) 雞精(適量) 香油(適量)

做口蘑蛋花湯所需做法

炒鍋

口蘑蛋花湯的做法步驟

1.雞蛋打入碗中，加入半調羹清水，半調羹料酒，數滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗凈切片，小蔥切蔥花。

2.鍋中入適量水，水開后入口蘑片燒開，小火保持沸騰數分鐘，煮出蘑菇的香味兒。

3.大火保持沸騰，用調羹將蛋液慢慢地、均勻地倒入鍋中，哪裡水開著就往哪裡倒，讓蛋液均勻分佈在鍋內各處。

4.調入適量鹽和雞精，倒入湯碗后滴入數滴香油，撒入蔥花。

小竅門：Ps：
1.蛋液中加入水或者醋能讓蛋鮮嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。
2.口蘑也可以換成平菇等其他菇類。
3.讓蛋液呈現蛋花的要點在於：蛋液倒入鍋中時一定要是涓涓細流狀，並且盡量分散在鍋中，不能一下倒進很多。用調羹很好操作。
味道也很鮮啊，不過下次我還是試一下油炸的方法吧，可能確實更鮮更好喝。O(∩_∩)O

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