豆角排骨煲

用豆角做菜時，常常會覺得不好入味，做不好口感會很生硬，可炒得太久又會損失過多的營養。所以啊，用來做成煲仔菜最適合不過啦，比炒菜用時更短，能保證原汁原味，減少了維生素的損失，而且更省油，口感也更香濃美味。

主料

輔料

豆角排骨煲的做法步驟

1.食材：豆角和肋排。

2.將肋排洗凈，用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻，腌制1小時左右。

3.將豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，切段。

4.預備芡汁（適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖和清水拌勻）。

5.砂鍋洗凈，放入適量的蒜頭。

6.倒入適量的粟米油，爆香。

7.放入腌制好的肋排。

8.蓋鍋蓋，中火，煲5分鐘。

9.揭蓋，放入豆角，倒入芡汁。

10.蓋鍋蓋，中火煲20分鐘。

11.揭蓋，見收汁。

12.即可關火。

小貼士

用豆角做菜時，常常會覺得不好入味，做不好口感會很生硬，可炒得太久又會損失過多的營養。所以啊，用來做成煲仔菜最適合不過啦，比炒菜用時更短，能保證原汁原味，減少了維生素的損失，而且更省油，口感也更香濃美味。