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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料漢藕粉絲250克輔料肉餡75克香菇5克小米椒5克東古醬油10克蚝油20克雞汁20克味精10克10克豬油25克砂鍋紅薯粉的做法步驟1……
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主料
漢藕粉絲 250g輔料
肉餡 75g 香菇 5g 小米椒 5g 東古醬油 10g 蚝油 20g 雞汁 20g 味精10g 10g 豬油 25g砂鍋紅薯粉的做法步驟
1.香菇切成0.2cm見方的丁
2.把肉餡在鍋內煸炒至段生放入老抽，取出備用
3.鍋內放入豬油25g、肉末75g、香菇5g蒜末5g、小米椒碎5g、生薑末5g蚝油20g煸炒出香味。
4.鍋內放入900g高湯燒開並放入調料、東古10g、味精10g、。
5.把泡發的250g汗藕粉絲放入鍋
6.內並調入雞汁、煸熟的肉餡燒開出鍋，裝入容器
7.在上面撒上蔥花即可。
小貼士
1.次菜的粉絲必須用汗藕粉絲。
2.次菜湯一定要沒住粉絲。
3.次菜突出的雞汁味--鮮。
4.次菜在製作時必須使用高湯。
5.老抽不可多放。
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