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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料海參（任何品種都行）2隻大白菜4片西紅柿1個輔料香菇一朵火腿絲適量蝦米適量高湯1000毫升蔥絲適量薑絲適量黑胡椒適量生抽適量雞精適……
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主料
海參（任何品種都行） 2隻 大白菜 4片 西紅柿 1個輔料
香菇 一朵 火腿絲 適量 蝦米 適量 高湯 1000毫升 蔥絲 適量 生薑絲 適量 黑胡椒 適量 生抽 適量 雞精 適量 黃酒 適量 雞蛋 1個 澱粉 適量 橄欖油 適量白玉海參羹的做法步驟
1.將發好的海參對半剖開，切斜刀片倒入少量生抽、黑胡椒伴勻備用。
2.西紅柿洗凈后切小塊，白菜去掉葉子，留菜梗切段，香菇切絲，火腿切絲，蝦米去掉尾部的殼稍微洗下，蔥切絲，雞湯準備好。
3.熱鍋后先下西紅柿炒軟
4.放入香菇、火腿、蝦米炒下（有姜的話再放點生薑絲）
5.再下海參翻炒
6.倒入所有高湯加點黃酒後蓋上蓋子，開鍋後轉中小火煲20分鐘左右。
7.放入白菜梗不用蓋鍋蓋燒兩分鐘
8.用水澱粉勾芡
9.用鹽、雞精調味后飛入一個整蛋打碎的蛋花
10.撒蔥絲準備出鍋
11.每個人分一碗吧！別搶哦！哈哈
小貼士
沒有雞高湯的話就只能用水代替吧，不過味道肯定會差很多的。
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