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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料甜玉米一根番茄兩個豬肝一小塊薑絲少許玉米番茄豬肝湯的做法步驟1.所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分……
主料
甜玉米 一根 番茄 兩個 豬肝 一小塊 生薑絲 少許玉米番茄豬肝湯的做法步驟
1.所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和生薑絲，大火煮開后，轉小火煲10分鐘。
3.鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲。
4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻腌製備用。
5.番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。
小貼士
1. 豬肝腌制前用清水浸泡可以泡出豬肝中的血水和可能存有的毒素。
2. 番茄在煲湯的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的時間太長散掉，導致湯混濁，又能避免番茄在鍋中時間太短，導致湯中沒有番茄味道。
3. 豬肝很容易熟，所以這個湯要關火后再把豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，用湯的餘溫足夠把豬肝燙熟，這樣才能保持豬肝的嫩度，不必擔心豬肝會不熟。
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