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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料羊腿骨3斤白蘿蔔半個姜1塊蔥3顆香菜少許輔料鹽,料酒,適量《蛋蛋媽的廚房》——【燉羊骨湯】的做法步驟1.把輔料洗乾淨,蘿蔔切滾刀塊,姜拍一下,蔥打……
主料
羊腿骨 3斤 白蘿蔔 半個 姜 1塊 蔥 3顆 香菜 少許輔料
鹽,料酒, 適量《蛋蛋媽的廚房》——【燉羊骨湯】的做法步驟
1.把輔料洗乾淨,蘿蔔切滾刀塊,姜拍一下,蔥打成結待用。
2.水裡加1勺料酒,羊骨頭人水裡焯2分鐘左右,把血沫沖洗乾淨。
3.洗乾淨的羊骨頭敲斷放入湯鍋里,加冷水大火燒開(水要多加一些),撇去浮沫,再放入蔥姜用大火先燉1小時。
4.等湯色變白加蘿蔔塊改小火再燉1小時就可以了。
5.加鹽調味,灑些香菜就可以上桌了。
小貼士
燉湯時用冷水,要一次加足,用大火燉容易干。中間最好不要加水,如果要加就加開水,這樣才能保證湯濃色白。
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