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難度：切墩(初級)時間：10分鐘左右主料蟹肉250g肉末100g火腿菇末30g紅蘿蔔末30g玉米粒2條蛋清150g輔料玉米澱粉150g薑末少許鹽……
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主料
蟹肉 250g 肉末 100g 火腿菇末 30g 紅蘿蔔末 30g 玉米粒 2條 蛋清 150g輔料
玉米澱粉 150g 生薑末 少許 鹽 10g 雞精 6g 芹菜末 40g 芫荽 25g 水 700g蟹肉羹的做法步驟
1.將水煮開后加入火腿菇末。
2.煮上2分鐘后加入玉米粒。
3.湯品煮上3分鐘后加入稀釋后的澱粉。
4.依次加入蛋清，邊煮邊攪勻。
5.加入蟹肉，芹菜末小火
6.成品出鍋后，可根據個人喜歡好調入芫荽，或紅醋，或蔥頭油。風味
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