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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料鴨半隻（重約800g）輔料姜2片芡實20g扁豆50g鹽適量【老鴨芡實扁豆湯】——健脾祛濕湯的做法步驟1.鴨處理乾淨剁塊，姜去皮……
主料
鴨 半隻（重約800g）輔料
姜 2片 芡實 20g 扁豆 50g 鹽 適量【老鴨芡實扁豆湯】——健脾祛濕湯的做法步驟
1.鴨處理乾淨剁塊，姜去皮切片，芡實沖洗乾淨，扁豆提前浸泡半小時；
2.冷水鍋下鴨塊，不蓋鍋蓋，大火煮滾後轉中小火繼續煮5分鐘左右至鴨塊吐盡血水；
3.撈出吐盡血水的鴨塊，沖洗乾淨，瀝干水分；
4.將所有食材放入湯鍋中，並加足夠量的清水；
5.蓋上鍋蓋先大火煮滾，轉小火繼續煲1.5-2小時；
6.煲好后，適量鹽調味即可。
小貼士
1.煲湯的水量，根據食材的量和所用的鍋具等，適當調整，我加的是2L水；
2.水要一次性加足，煲湯途中實在需要加水，要加開水。
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