雞湯菜泡飯

記得小時候一到冬季，外婆就會用嫩黃肥美的母雞燉湯，還放一些黑木耳和枸杞，燉好后，一掀開砂鍋蓋，撲入眼帘的就是那層鵝黃的雞油，而濃郁的香味四處飄揚。

外婆做菜的手藝在當地還小有名氣呢，她會在很短的時間裡迅速端出一碗黃綠相間的雞湯泡飯或是包幾個餃子給我。而現在的這個菜泡飯就是來源與小時候定格在我記憶中的模樣！

小虎愛食雞 我們平時就很少買雞，偶爾一次燉的老母雞湯 基本上也是他包圓！

不過每次在用正餐時 我們都是以素湯為主。這母雞湯一般是在炒菜時當做提鮮的高湯來用的。還有就是用來給小虎做雞湯麵、雞湯餛飩、雞湯泡飯等。

雞湯菜泡飯

原料：菠菜一小把，雞湯一碗，米飯半碗，新鮮綠殼雞蛋一隻。

雞湯菜泡飯的做法

1．菠菜洗凈。

2．將雞湯中的雞脯肉撕成絲，連同雞湯倒入小鍋中，放入米飯，調入少鹽。

3．大火煮滾後放入菠菜，打入雞蛋，轉小火。

4．待雞蛋呈紅心時即可。

特別提示：

1．溏心蛋一定要選用新鮮雞蛋來做。

2．菠菜後放 否則久煮會變黃 還會損失其中的葉綠素。

菠菜的功效

菠菜的功效：菠菜有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃等功效，可治艦血、便血、壞血病、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等症。菠菜為一種作用緩和的補血滋陰之品，對「虛不受站」者尤宜。菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，