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肉末燉豆腐

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肉末燉豆腐介紹

肉末燉豆腐材料：嫩豆腐，酥肉（用豬肉裹了麵粉炸的，沒有的用生肉），蔥，尖椒豆瓣醬，牛肉醬，老抽，鹽，糖，生粉步驟:1.將嫩豆腐切塊。2.把豆腐放入加了鹽的開水中焯一下，盛出備用。3.酥肉切碎。4.蔥切末，尖椒切段。5.鍋中適量油，尖椒炒熟后……

肉末燉豆腐詳細內容

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肉末燉豆腐
材料：嫩豆腐，酥肉（用豬肉裹了麵粉炸的，沒有的用生肉），蔥，尖椒
豆瓣醬，牛肉醬，老抽，鹽，糖，生粉

步驟:
1.將嫩豆腐切塊。
2.把豆腐放入加了鹽的開水中焯一下，盛出備用。
3.酥肉切碎。
4.蔥切末，尖椒切段。
5.鍋中適量油，尖椒炒熟后盛出（防止烹制過久后色澤改變）倒入豆腐，蔥的酥肉。
6.加入適量水，加入一勺豆瓣醬，半勺牛肉醬，小半勺老抽，一勺糖，適量的鹽燉煮。
7.不時地晃動鍋子，盡量少用鏟子，防止豆腐碎。
8.待湯汁濃稠，倒入適量水澱粉勾芡即可。
9.盛出后，灑上尖椒。

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