河蝦雜魚燉螃蟹

小時候家裡是那種燒草的灶鍋，老媽在煮魚的時常會在鍋一圈抹上面糊用鍋鏟抹平成薄餅狀，魚燒熟餅也好了，沾著魚湯吃真是美味。後來有了煤氣灶在家裡就不容易吃上這種鍋貼了，偶爾在飯店裡也會點上一道活魚鍋貼，但是鍋貼都是油炸過的吃起來很脆可也很油膩。
早晨在菜場看到新鮮的河蝦和小魚就想到活魚鍋貼的美味，買了些小魚、活蝦，螃蟹就來個一鍋燉了。因為鍋小不能在魚上面做鍋貼，只能用另只鍋貼餅然後澆上魚湯，雖然吃不出從前的味道但仍然算得上是美味。
河蝦雜魚燉螃蟹
材料：河蝦150g，雜魚300g，螃蟹2隻，麵粉100g，蔥2根，生薑絲15g，干紅辣椒5個，青蒜末、香菜少許。
調味料：料酒1大匙，醬油1大匙，胡椒粉少許，砂糖1大匙，鹽1大匙，香醋1茶匙

做法

1 蝦、魚、螃蟹清洗乾淨，撒上少許麵粉拌勻。
2 鍋燒熱倒入油，油溫達九成熱時倒入魚、蝦略煎，待兩面微黃時加入料酒、醬油、胡椒粉、糖、鹽、辣椒。
3 最後加入螃蟹，加冷水大火煮開轉中火煮約15分鐘。
4 將麵粉加水調成較稠的麵糊，另取一鍋加熱，中火，（鍋內不能有油否則麵糊不粘）用鍋鏟將麵糊均勻的抹在鍋的中間位置。加少許水在鍋底，然後蓋上鍋蓋小火燒至水干。
5 這時候魚已經煮好，舀適量魚湯澆在鍋貼上，待魚湯收干時即可鏟起。
6 魚鍋內滴上香醋出鍋裝盤，撒少許青蒜末及香菜。

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