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青菜煲肥腸原料：1、肥腸2、小青菜青菜煲肥腸做法1、將肥腸洗凈，放入麵粉和料酒2、用手反覆揉搓，然後沖洗乾淨，再將肥腸翻過來用同樣的方法處理一遍，可以去異味3、將肥腸切小段，焯水，可以放少許料酒，同樣也是為了去異味4、焯好水的肥腸用清水沖洗……
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青菜煲肥腸
原料
1.肥腸
2.小青菜
青菜煲肥腸做法
1.將肥腸洗凈，放入麵粉和料酒
2.用手反覆揉搓，然後沖洗乾淨，再將肥腸翻過來用同樣的方法處理一遍，可以去異味
3.將肥腸切小段，焯水，可以放少許料酒，同樣也是為了去異味
4.焯好水的肥腸用清水沖洗乾淨
5.起一油鍋，放入生薑片爆鍋，再放入肥腸炒香
6.換高壓鍋或者壓力鍋，放水沒過肥腸，高壓鍋上汽後轉小火10-15分鐘
7.起一油鍋，放適量郫縣豆瓣，小火炒香，放入煮好的肥腸翻炒
8.將剛剛煮肥腸的湯放進去，不夠再加入適量水，大火煮開小火煮3-5分鐘
9.另外起一鍋將小青菜炒一下
10.將炒好的青菜放進煮好的肥腸，煮2.3分鐘，放鹽、雞精調味就可以了
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