姬松茸烏雞湯

姬松茸烏雞湯
材料：姬松茸干品，約30g。牛肝菌干品，約10g。它味極濃郁，不要太多，三~四片干菌片即可。排骨頭約100g，烏雞，約300g，鹽適量。

做法

1.姬松茸干品，約30g。
2.牛肝菌干品，約10g。它味極濃郁，不要太多，三~四片干菌片即可。
3.排骨頭約100g，烏雞，約300g，鹽適量。
4.先將牛肝菌用水沖洗乾淨，然後用清水泡發30分鐘，那些泡菌水不要倒掉，可用來與清水一起加註入湯鍋熬湯。
5.將姬松茸用水沖洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘。
6.將泡發好的姬松茸的菌根部分，用小刀輕刮凈泥沙，再用水沖洗乾淨後備用。
7.將排骨頭、烏雞清洗乾淨后，氽10分鐘。
8.然後用涼水沖洗乾淨血沫、污物，瀝干水備用。
9.將氽水后的排骨頭、烏雞及泡發好后的姬松茸、牛肝菌放入湯煲內，注入3500毫升水和浸泡菌后的泡菌水，猛火煮沸后，關小火，煲3小時。
10.關火即成一鍋極品靚湯。
11.成品，湯色黃亮，鮮美和有極濃郁的菌香味。

@姬松茸烏雞湯