姬松茸雜菌雞湯

新鮮姬松茸，鮮美。乾的黃牛肝菌，榆黃菇味道會更加濃厚，所以先用乾的菌煲湯，最後再下新鮮的姬松茸。如果有新鮮蟲草花放進去，湯汁會更黃更漂亮。如果說榆黃菇沒有您可以自己按自己喜好換成任意各種菇

姬松茸雜菌雞湯用料工具

材料

雞架 (1個) 干黃牛肝菌 (5g) 史雲生高湯 (1支) 輔料 新鮮姬松茸 (200g) 干榆黃菇 (5g) 鹽 (少許)

做法 煮鍋 分類 常見菜式 湯羹 咸鮮 煮 半小時 普通難度

姬松茸雜菌雞湯的做法:

1.備料：雞架(因為我家裡人實在不吃煲湯后的雞肉，每次都扔太浪費，所以後來就選擇了雞架。親們還是買整雞煲吧，雞味比這個更濃，也不用象我這樣還要加清雞湯了)，新鮮姬松茸，乾的菌左邊片狀的是黃牛肝菌，右邊一小叢的是榆黃菇，枸杞

2.把乾的菌類洗乾淨后，先用水泡20分鐘。但泡菌的水不要倒喲，用這個直接煲雞湯，菇味更濃

3.雞架要先用冷水入鍋煮出血水，再入湯鍋，因為雞架拖水的相片怪恐怖的，就不上圖了。這個煲湯的水就是剛才泡菇的水。開始一起煲

4. 開始處理姬松茸。雲南的人民喜歡用南瓜葉洗掉這些泥，我怕南瓜葉上面的毛毛，就還是用小刀吧。刮乾淨

5. 洗乾淨后還是白白胖胖挺可愛滴

6.切成片備用

7.鍋里的雞湯煲20分鐘后，再放新鮮姬松茸

8. 因為我們用的雞架，所以雞味會沒有這麼濃，就加了史雲生雞湯一支，再一起煲5分鐘這樣，如果你用的是整隻雞就完全不用加高湯料了

9.調味就可以出鍋啦。味道相當不錯滴喲。

小竅門

雞或者雞架這些肉類都要氽水，很簡單