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生滾鹹蛋瘦肉粥

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生滾鹹蛋瘦肉粥介紹

廣東人喜歡煲湯也喜歡煲粥，比如荔灣艇仔粥、及弟粥都是我們耳熟能詳的。其中還有我今天煲的這個生滾鹹蛋瘦肉，無論酒樓或街邊小食店都可以找得到。所謂生滾就是預先煲好了粥底，再轉入小鍋或沙鍋里重新煮沸，配以喜歡的佐料而成。生滾鹹蛋瘦肉粥材料：大米、……

生滾鹹蛋瘦肉粥詳細內容

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生滾鹹蛋瘦肉粥
廣東人喜歡煲湯也喜歡煲粥，比如荔灣艇仔粥、及弟粥都是我們耳熟能詳的。其中還有我今天煲的這個生滾鹹蛋瘦肉，無論酒樓或街邊小食店都可以找得到。所謂生滾就是預先煲好了粥底，再轉入小鍋或沙鍋里重新煮沸，配以喜歡的佐料而成。
生滾鹹蛋瘦肉粥
材料：大米、鹹蛋、瘦肉、蔥花

做法

1.大米洗好之後用少許鹽以及油腌至少半小時以上。
2.將腌過的大米倒入壓力鍋里注入半鍋清水開始煮沸。
3.約半小時后熄火。
4.待汽完全排清之後再將需要的分量轉入到小鍋里繼續煮沸。
5.待粥煮得綿綿的就可放入弄碎的鹹蛋。
6.再放入已經腌好的瘦肉略煮片刻熄火。
7.吃的時候放少許鹽，撒入蔥花即可。


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