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茄子這種蔬菜,基本上可以算是一種萬能搭的蔬菜,它可以喝很多的蔬菜或者肉類搭配,但是茄子也是一種特別不好做的菜,一不小心,它的味道就不會很好,那麼茄子究竟要怎麼做才會好吃了,接下來我們就一起去了解一下鹹蛋黃茄子做法大全!鹹蛋黃茄子的做法鹹蛋……
喜歡這些美食嗎?
茄子這種蔬菜,基本上可以算是一種萬能搭的蔬菜,它可以喝很多的蔬菜或者肉類搭配,但是茄子也是一種特別不好做的菜,一不小心,它的味道就不會很好,那麼茄子究竟要怎麼做才會好吃了,接下來我們就一起去了解一下鹹蛋黃茄子做法大全!
鹹蛋黃茄子的做法
鹹蛋黃茄子
食材準備
茄子一根、鹹蛋黃5個、油、鹽。
方法步驟
1.首先將咸鴨蛋煮熟,然後去殼,去掉蛋清。
2.將鹹蛋黃全部放在一個碗中,然後用勺子將它們全部碾壓成泥。
3.將茄子洗乾淨,切成茄條備用。
4.在炒鍋中加入足量的植物油,油燒熱的時候,將茄條放進去炸透。
5.在茄條炸透的時候,將它們撈起來瀝干油備用。
6.在油鍋中留下少量的油,用小火將鹹蛋黃炒出香味,然後將茄條放進去。
7.將茄條與鹹蛋黃混合均勻,讓每一根茄條上面全部沾上鹹蛋黃。
8.然後根據個人的口味,加入鹽調味就可以了。
鹹蛋黃茄子做法大全
鹹蛋黃茄子
菜譜小貼士
1.在炒鹹蛋黃的時候,一定要將鹹蛋黃炒散,不然不能夠均勻的裹在茄條上面,會影響口感。
2.茄條在炸透之後,撈起來一定要將茄子上面的油全部瀝乾淨,不然吃力來會很油膩。
3.最後加鹽的時候,你最好是先嘗嘗茄子的味道,一些鹹蛋黃很咸,是不需要在另外加鹽的。
鹹蛋黃茄子丁的做法
鹹蛋黃茄子丁
食材準備
鹹鴨蛋、茄子、油、鹽、味精。
方法步驟
1.首先將鹹鴨蛋煮熟,然後將蛋黃剝出來,碾壓成泥備用。
2.將茄子洗凈,削皮,然後切成拇指大小的小丁備用。
3.因為茄子比較吸油,因此在炒鍋中稍微可以多放一點植物油。
4.待油燒熱的時候,可以將鹹蛋黃放進去,這個時候一定要將鹹蛋黃打散。
5.然後加入切丁,翻炒均勻,當鹹蛋黃全部裹在茄子的表面上,就可以根據自己的口味,加入適量的鹽,然後就可以美美的享用了。
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