鹹魚腊味煲仔飯

這是地道的廣東美食，特別適合秋冬季，暖暖的香香的美味極了。
之前一直想煮煲仔飯卻擔心家裡的電爐不知是否適合瓦撐煮食，也由於這裡的瓦撐太貴沒買。後來我朋友從家裡找了一個棄置的給我作試驗，說是如果你家電爐不適合使用煮爆了也別可惜。還好，家裡的電爐是能使用這種瓦撐，竊喜。適逢家中有自己腌制的臘肉以及自己曬的鹹魚，趕緊一試。美中不足的是由於沒經驗，火候還是掌握不好，導致有點串煙不過也不怎麼影響飯的口味，下次一定會更好的。
鹹魚腊味煲仔飯

材料：大米、鹹魚、臘肉、生薑絲、蔥花

做法1.先淘好米放入瓦撐內注入適量清水。
2.大火至煮沸。
3.水分開始收干之前放入臘肉。

4.然後再放入鹹魚，以及生薑絲蓋上鍋蓋轉小火燜。
5.待米飯已熟透打開鍋蓋將所有材料攪拌均勻撒上蔥花，重新蓋上鍋蓋熄火繼續利用電爐餘溫燜數分鐘后即可食用。

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