鹹魚怎麼做好吃

鹹魚就是腌制過後再加以晒乾的魚，以前因為沒有冰箱或者低溫保鮮技術，打撈上來的魚就很容易腐爛，漁民們就都把魚做成了鹹魚，這樣魚就被保存下來了，接下來我們看看鹹魚怎麼做好吃。

鹹魚怎麼做好吃：紅燒鹹魚

食材準備

鹹魚500g，姜15g，料酒適量，蒜50g，干辣椒適量。

方法步驟

1.鹹魚在紅燒前，用淘米水泡半天。

2.將泡好的鹹魚剁成大塊。

3.鍋中放入油，冷油炒香蒜段，魚塊放進去稍煎。

4.再加入適量的料酒，放入干辣椒。

5.在魚熟的時候加入蒜葉翻炒幾下即可。

巧去鹹味

1.白酒去咸：把鹹魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，這樣處理后的魚在烹制后更加清香純正了。

2.淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食鹼，將鹹魚放入，泡4-5小時后，將鹹魚撈出，用清水洗凈即可。

3.醋去咸：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水，水要將鹹魚沒過，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。

鹹魚怎麼做好吃：清蒸鹹魚

食材準備

鹹魚750g，油、姜、蒜、小紅辣椒各適量。

做法步驟

1.鹹魚提前進浸泡。

2.將泡好的魚清洗乾淨，切成塊狀。

3.蒜切片，姜切絲。

4.在碗中碼放一層切好的鹹魚，然後放一層蒜、生薑絲、小紅辣椒。

5.在碼放一層的鹹魚，再放一層蒜、生薑絲、小紅辣椒。

6.放碼放好后，放入適量的香油，再放進高壓鍋中。

7.蓋上鍋蓋，蒸25分鐘即可。

鹹魚怎麼做好吃：最原始的吃法

1.煎：　鹹魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下生薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可，將剩下的鹹魚切好，裝在玻璃容器里，倒入適量的食用油浸泡，這是保存鹹魚較好的方法，要吃是拿出蒸或者煎就可以了。

2.蒸：鹹魚切塊，裝盤，生薑切絲撒在鹹魚上，再淋點花生油或者其他食用油，上鍋蒸即可。

鹹魚怎麼做好吃：香煎鹹魚

食材準備

鹹魚適量，醋，蔥，姜，生抽，干辣椒，油適量。

方法步驟

1.鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟；

2.生薑、辣椒切絲，蔥切末；

3.鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎；

4.用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入生薑絲、干辣椒絲，繼續煎出香味；

5.加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。