菠菜燉土豆

去年爹從陳叔的菜園子里收穫了好多土豆，到現在還沒有吃完。
都知道吃土豆好，降壓降脂降糖，營養豐富養顏美容寬暢通便。
為了眼下的季節避免土豆發芽，儘快消滅土豆，餐桌上天天換花樣吃土豆。
這菜是媽媽做的，媽媽說每次做這菜時我老是不在家，很不巧了。額。
這菜的味道吧，雖然什麼調料都沒加，但是吃起來還是很不錯的。
菠菜的清香，土豆口感很綿軟，湯拌米飯吃很舒服，清淡，味美。
菠菜燉土豆
原料：菠菜，土豆，鵪鶉蛋，粉絲/粉條，蝦皮，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，13香，八角，生抽，鹽。

做法

1土豆去皮洗凈切條泡清水裡；菠菜擇去根，黃葉，洗凈入沸水略氽燙。
2菠菜灼燙后撈出過冷水，然後用手擠干水分；如果菠菜比較長的話就切小段。熱鍋冷油，7成熱時炒香蔥姜蒜，13香，蝦皮，再加入土豆條煸炒。
3注入清水，蓋得住土豆表面就可以。放少量八角，適量生抽，適量鹽，一個干紅辣椒，蓋上鍋蓋把土豆燉熟。
4土豆燒熟后加入鵪鶉蛋，加入擠干水分后的菠菜。
5把粉絲鋪在上面，差不多燒兩分鐘左右吧，出鍋前根據口味添加適量雞精即可，也可以不加。

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