山泉魚湯燉三素

居家過日子應盡量避免浪費，勤儉持家也是中華民族的美德。在家做飯時，新鮮的食材所剩餘的少許邊角料，只要能充分利用的就盡量不要丟棄。今天就用製作松鼠鱖魚時片下的魚骨做道菜，當然了，魚骨少了些只能用它製作湯菜，雖是湯菜也要講究些，我用的是礦泉水熬制的魚湯，味道相當不錯，
山泉魚湯燉三素

主料；鱖魚骨200g、鮮味菇150g、豆腐300g、大白菜300g；
調料；蔥段15g、生薑片15g、紹酒20g、鹽5g、味精2g、胡椒粉1g、農夫山泉1500ml、烹調油適量。

製作方法
1-3.鍋中放少許油下入魚骨煎炸，魚骨煎至微黃放入蔥姜爆香，然後注入燒熱的礦泉水大火煮開；
4-6.湯開後用旺火煮10分鐘，湯色煮至潔白后倒入少許紹酒，然後用少許鹽調好底味，倒入鮮味菇略煮片刻；
7-9.分次倒入豆腐和白菜進行燉煮，然後撒入少許胡椒粉；
10-11.煮5分鐘后撒少許味精提鮮，然後便可出鍋食用。

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