安康魚燉豆腐

在世界上最深的馬里亞納海溝深處，基本上沒有生物活下去的條件與可能。 可就是在這樣的深海里，卻有一種叫“安康”的魚快樂地活著，生兒育女， 一代一代地繁殖著。 安康魚之所以能夠在深海里生活，是因為他們身上有一盞燈。 可是安康魚並不是一生下來就有燈的，小魚要長到愛情在他們身上發生的時候， 才會長出燈來。一個科學家用自己的實驗解釋說，那是因為戀愛中的安康魚 有一種盲點，隨著愛情的深化，盲點越來越大，大到雙目看不見前面的路。看不見
路怎麼生活呢？於是上帝安排了一盞燈在它們的背上。
這時我們會真正地為安康魚的幸福而感到快樂，人類也需要愛情，需要愛。我一直 在想，如果一個人一生都沒有愛過，那他（她）會不會像沒有燈的安康魚一樣，永遠要生活在黑暗之中。學著去愛吧，在愛著學會感動，並悄悄地為此著迷！

安康魚燉豆腐
原料：安康魚，豆腐

做法

1.安康魚剁成大塊后，焯水~~一定要用涼水入鍋（這樣可以逼出血水，減少腥味）水裡加一點鹽、料酒；（圖2.3.
2.鍋中加入適量油（比炒菜的用油量稍大）將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣醬炒（是吃米飯的小碗，不是大湯碗哈）。炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。
往鍋里倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水（以能蓋過魚為準）燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道。（圖4.5.6.
3.加料酒，加入焯好的安康魚塊，然後是豆腐塊，豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，燉半小時。揭開鍋蓋，用鏟子小心的將豆腐和魚塊翻幾下，混合在一起。繼續燉5分鐘左右（以留有少量湯為宜）。加入蔥花，出鍋！（圖7.8.9.

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