酸菜燉白肉

280

酸菜燉白肉介紹

酸菜燉白肉原料:酸菜,五花肉調料:大蔥,姜,花椒,八角,桂皮,鹽做法:1.酸菜浸泡在清水中,水擠壓干后切成細絲備用。2.鍋中倒入清水,五花肉切成大塊放入清水中,大火加熱煮開,去浮沫,放入大蔥,花椒,八角,薑片,桂皮,轉小火加蓋兒煮大概40分……

酸菜燉白肉詳細內容

酸菜燉白肉
酸菜燉白肉
原料
:酸菜,五花肉
調料:大蔥,姜,花椒,八角,桂皮,鹽

做法

1.酸菜浸泡在清水中,水擠壓干后切成細絲備用。
2.鍋中倒入清水,五花肉切成大塊放入清水中,大火加熱煮開,去浮沫,放入大蔥,花椒,八角,生薑片,桂皮,轉小火加蓋兒煮大概40分鐘左右的樣子,用筷子順利扎透整塊肉即可,撈出肉后鍋里的湯保留,肉塊等稍微涼的時候切成肉片備用。
3.炒鍋中倒入油大火加熱,七成熱油時倒入酸菜煸炒3分鐘左右煸透,加入剛煮過肉的湯沒過酸菜表面上,大火煮三分鐘后倒入肉片,蓋上蓋子中火燉15分鐘。出鍋前加入少量鹽即可。