椰蓉餅乾

椰蓉餅乾的製作材料

椰蓉50g 低筋麵粉100g 無鹽黃油100g 蛋黃1個 糖粉40g 粗砂糖適量

椰蓉餅乾的家常做法

1.黃油室溫軟化加糖粉充分融合，用打蛋器打至顏色變淺后加入蛋黃拌勻；

2.倒入椰蓉拌勻，篩入低筋麵粉，繼續拌勻；

3.取一塊保鮮膜，將拌好的材料倒在保鮮膜上，用手整理成圓柱狀，包好；

4.將用完的廚房紙巾中間的紙筒剪開兩半，將（3.放入其中一半的紙筒內，整理好，扣上另一半，拿橡皮筋綁好後放入冰箱冷凍2個小時左右定型；

5.凍好的餅乾糊從紙巾桶中取出，去除保鮮膜，用鋒利的刀切成厚度約8毫米左右的片，圓片四周蘸一圈粗砂糖后擺入不沾烤盤內；

6.烤箱200度預熱，中層15分鐘至餅乾外圈上色即可。

小貼士

1.餅乾的整形隨自己喜好，沒有紙巾筒直接用手整理個大概，再冷凍也可以；

2.為了做這款餅乾，我特地買的粗砂糖，是煩說細砂糖的效果不如粗砂糖，烤的時候容易糊，所以，還是別偷懶了，口感很不同哦；

3.餅乾擺入烤盤的時候要留有一定的空隙，否則烤的時候會互相擠壓；

4.沒有不沾烤盤的，可以墊高溫油紙，做好的餅乾放涼后保存在密封盒內即可。