蛋糕淋醬

蛋糕淋醬的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蛋糕淋醬的製作材料

巧克力蛋糕材料 淋醬材料 巧克力醬適量 黃油210g 低筋麵粉165g 可可粉30g 細砂糖110g 雞蛋4個 泡打粉1小勺 淡奶油100ML 細砂糖20g 吉利丁1片 速溶咖啡粉5g(溶入15ml開水中,冷卻)

蛋糕淋醬的家常做法

1.黃油軟化以後，加入細砂糖，用電動打蛋器先低速攪拌到黃油和糖混合均勻，再用高速打發。直到黃油顏色變淺，體積膨鬆

2.在打發的黃油里加入打散的雞蛋。至少分三次以上加入，每一次加入雞蛋后，都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合，再加下一次

3.雞蛋全加入以後，所得到的黃油雞蛋糊應該是順滑的，盡量避免油蛋分離

4.速溶咖啡粉用15ml開水溶解，並冷卻后，倒入第3步的混合物中，並攪拌均勻

5.低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩后，倒入第4步的混合物中，並攪拌均勻

6.蛋糕麵糊用電動打蛋器的低速檔攪拌，得到順滑均勻的麵糊即可，不要過度攪拌

7.把蛋糕麵糊倒入烤盤，放進預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，約25-30分鐘

8.烤好的蛋糕取出來，趁熱脫模，並放在冷卻架上直到完全冷卻，最後表面淋醬

9.淋醬製作過程:

10.將吉利丁片冷水泡軟后撈出，隔水加熱熔化

11.淡奶油加糖煮沸后加入熔化的吉利丁熔液拌勻

12.等稍冷后加入適量巧克力醬輕攪兩下

13.最後慢慢淋在蛋糕表面上即可