淋醬巧克力蛋糕

淋醬巧克力蛋糕的製作材料

低筋粉40g 無鹽黃油60g 蛋黃2個 細砂糖20g 黑巧克力80g 無糖可可粉20g 鮮奶油20g 蛋白2個 細砂糖40g 小蘇打粉1/8小勺 黑巧克力（淋醬用）80g 無鹽黃油（淋醬用）沒稱重隨便切一小塊 鮮奶油（淋醬用）可以放一點

淋醬巧克力蛋糕的家常做法

1.【蛋糕體】

2.黑巧隔水融化加入黃油、可可粉、鮮奶油，攪合~~~

3.蛋黃加砂糖20g拌勻，加入步驟2

4.蛋白分幾次加砂糖40g打發到濕性發泡，就是提起打蛋器能有個小彎彎不滴落

5.將1/3蛋白加入步驟3翻拌均勻，加入過篩的麵粉和小蘇打，烤箱預熱170度，烤箱里放兩個托盤下層托盤裡放水

6.剩餘2/3蛋白也加入步驟3.用橡皮刮刀翻拌，切忌畫圈會消泡的，入模具~~~

7.170°上下火烤45分鐘

8.等蛋糕完全晾涼后脫模開始做淋醬

9.【黑巧克力淋醬】

10.黑巧克力80g隔水融化

11.無鹽黃油沒稱重切了一小塊加入攪拌

12.可以放鮮奶油攪拌，放得多淋醬就往下流啊流啊銷魂的流

小貼士

最後墊個盤子……趁淋醬沒涼的時候你就澆吧~~~~~~~~~~~

準備個勺子可以抹抹平它自己發揮……

等涼了就好啦~