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浪漫紫薯蛋糕卷的主料：雞蛋(3個)色拉油:(35ml)水(55ml)細砂糖（蛋白）(35g)細砂糖（蛋黃）(15g)低筋麵粉(70g)浪漫紫薯蛋糕卷的調料：紫薯(適量)牛奶(適量)做浪漫紫……
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浪漫紫薯蛋糕卷的材料
雞蛋(3個) 色拉油:(35ml) 水(55ml) 細砂糖（蛋白）(35g) 細砂糖（蛋黃）(15g) 低筋麵粉(70g)浪漫紫薯蛋糕卷的調料
紫薯(適量) 牛奶(適量)做浪漫紫薯蛋糕卷所需做法
電烤箱
浪漫紫薯蛋糕卷的做法步驟
1.紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子壓成泥，備用。
2.蛋白加幾滴醋打到出粗泡時加三分一糖，繼續打中間分兩次加入剩下的糖，打到濕性發泡（如圖2.。
3.蛋黃加糖打發白。加入油打勻，再加水攪拌均勻。
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里翻拌均勻。
5.再全部倒入蛋白霜里，翻拌均勻。
6.烤盤放油紙，倒入蛋糊，抹平，震幾下。放入預熱好的烤箱，上下火170度18-20分鐘。.取出蓋上油紙，翻面撕去底下油紙。
7.抹上紫薯泥。
8.藉助油紙捲起，定型10分鐘，擠上紫薯泥裝飾。
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