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玫瑰司康的主料:低筋麵粉(100克)黃油(25克)細砂糖(15克)全蛋液(15克)泡打粉(1小勺)鹽(1/4小勺)干玫瑰花(6克)開水(50克)玫瑰司康的調料:無做玫瑰司康所需廚具:電烤箱……
玫瑰司康的材料
低筋麵粉(100g) 黃油(25g) 細砂糖(15g) 全蛋液(15g) 泡打粉(1小勺) 鹽(1/4小勺) 干玫瑰花(6g) 開水(50g)玫瑰司康的調料
無做玫瑰司康所需做法
電烤箱玫瑰司康的做法步驟
1.將2g干玫瑰花用50g開水泡開,冷卻後過濾,只取玫瑰水備用。
2.剩下的4g干玫瑰花,只留下玫瑰花瓣部分,將干玫瑰花瓣掰碎,成為玫瑰花碎片。
3.低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
4.加入鹽、糖、軟化的黃油。用兩手揉搓均勻,一直揉到黃油和麵粉完全混合,呈粗玉米粉狀態。
5.倒入全蛋液、玫瑰花水。
6.用橡皮刮刀拌勻成為濕潤的麵糊,拌勻即可,不要過度攪拌,將玫瑰花碎片倒入,攪拌均勻。
7.將拌好的麵糰倒在檯面上,此時的麵糰十分濕軟粘手。
8.在麵糰表面拍一層麵粉防粘,將麵糰壓扁,擀麵杖擀開成厚度1.2cm的圓餅狀。
9.用刀將圓餅狀麵糰切割成8份。
10.將切好的小三角麵糰擺在烤盤上,表面刷一層全蛋液,放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤15至20分分鐘,表面金黃色即可。
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