首頁追熱點微分享愛料理美食店好食材好食譜

愛食網

雪花茶酥

點閱：215

雪花茶酥介紹

主料油皮：高筋麵粉40g低筋麵粉160g綿糖15g酥油80g熱水110g油酥：低筋麵粉110g酥油45g抹茶粉7g餡料：紅豆沙600g雪花茶酥的做法步驟……

雪花茶酥詳細內容

喜歡這些美食嗎？

枸杞菊花茶

羅漢果五花茶

雪花茶酥

主料

油皮：高筋麵粉 40g 低筋麵粉 160g 綿糖 15g 酥油 80g 熱水 110g 油酥：低筋麵粉 110g 酥油 45g 抹茶粉 7g 餡料：紅豆沙 600g

雪花茶酥的做法步驟

1.先將油皮中的材料一起拌至光滑細膩狀，鬆弛30分鐘。

2.將油酥中材料攪拌均勻成麵糰。

3.將步驟1和步驟2的麵糰擀開成麵皮，油酥面積是油皮的一半，油皮包入油酥。

4.將其擀開成長方形以摺疊3層的方式，連續2次；最後一次摺疊4層的方式，1次；鬆弛10分鐘。

5.將步驟4切成1cm厚的麵皮。

6.再將其豎著擀成長條狀，要層次清晰。

7.將豆沙擀開切成四方塊，取一塊放在步驟6的麵皮上，捲起來。

8.清晰的層次放在外面，多餘的將其切去，只卷一邊。

9.再將多餘的麵皮橫著卷一次，保證完全看不到紅豆沙。

10.將步驟9以170/180℃烘烤大約20分鐘。

小貼士

在攪拌麵糰的時候，麵糰的筋度不要太強。
擀壓的時候，要注意如果有麵筋，需要多鬆弛一段時間。
包好的擀壓完成的麵皮需要多鬆弛一會。

@雪花茶酥

枸杞菊花茶

羅漢果五花茶

洛神玫瑰花茶

養生桂花茶

【姜健寶試用報告】薑汁花茶

喝什麼花茶對肝好

喝什麼花茶對腎好推薦六款花茶