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主料高筋麵粉135g雞蛋200g輔料橄欖油40g色拉油54g水150g鹽30g泡芙網的做法步驟1.先將橄欖油、色拉油、水和鹽依次加入鍋內，煮至沸騰。2.在步驟1中加入過篩的高筋麵粉，邊煮至邊攪拌至……
主料
高筋麵粉 135g 雞蛋 200g輔料
橄欖油 40g 色拉油 54g 水 150g 鹽 30g泡芙網的做法步驟
1.先將橄欖油、色拉油、水和鹽依次加入鍋內，煮至沸騰。
2.在步驟1中加入過篩的高筋麵粉，邊煮至邊攪拌至濃稠狀。
3.將雞蛋分次加入步驟2中，攪拌均勻。
4.將步驟3裝入裱花袋內，用小圓形裱花嘴在鋪有高溫布的烤盤內擠網狀和葉形狀。
5.將步驟4以180/175℃烘烤大約8分鐘，再以150/150℃烘烤大約5分鐘即可。
小貼士
在煮制步驟1的時候一定要將水煮開。
加入雞蛋的時候，要根據麵糊的濃稠度來定量的多少，麵糊不可太稀。
烘烤的時候。烤箱的底火不可太低。
擠形狀的時候要將形狀擠的清晰、整齊和美觀。
烘烤的時候，要注意烤箱的溫度和烘烤的時間。
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