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一口蝴蝶酥

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一口蝴蝶酥介紹

主料千層酥皮麵糰一份黃糖適量輔料全蛋液適量榛子碎粒適量一口蝴蝶酥的做法步驟1.1。千層酥皮麵糰?殖沙し叫?切去多餘的邊;2.2。表面刷全蛋液,並均勻地撒上黃糖和榛子碎粒;3.3。將麵皮從兩邊往中間捲起……

一口蝴蝶酥詳細內容

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一口蝴蝶酥

主料

千層酥皮麵糰一份黃糖適量

輔料

全蛋液適量榛子碎粒適量

一口蝴蝶酥的做法步驟

1.1。千層酥皮麵糰?殖沙し叫?切去多餘的邊;

2.2。表面刷全蛋液,並均勻地撒上黃糖和榛子碎粒;

3.3。將麵皮從兩邊往中間捲起,直至會合捏緊;

4.4。翻過來,捲起來的面朝下,用刀按每2~3毫米的寬度切片;

5.5。將切下來的面卷片整理成蝴蝶形狀,放在鋪好錫紙的烤盤上,每片之間要留好間距;

6.6。放置鬆弛十五分鐘,表面再刷蛋液后入預熱后的烤箱。

7.200度,上下火,約15分鐘左右,至金黃色出爐。

小貼士

我的經驗:
1。用福瑞客的黃油做酥皮麵糰,比安佳的香醇;
2。如果經常做酥皮西點,建議用不沾油布墊層比用錫紙方便;
3。要用黃糖或粗砂糖,不要用細砂糖,我更喜歡加榛子碎粒;
4。建議烤到十分鐘的時候就要開始觀察烘焙焦度了,這款實在太容易焦底了,只有多試幾次才能夠做到脆而不焦,酥而不粘,層次感豐富,入口即化。

@一口蝴蝶酥

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