摩卡果仁甜餅

主料

摩卡果仁甜餅的做法步驟

1.準備材料。黃油軟化備用，巧克力和核桃仁切碎備用。

2.將軟化的黃油和細砂糖、紅糖一起放入大碗里，用電動打蛋器打發，打到黃油顏色變淺，狀態膨鬆即可。

3.在打發好的黃油里，分3次加入全蛋液，並攪打均勻。全蛋液一定要分次加入，且每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合后再加入下一次。攪打好的麵糊應該呈順滑、膨鬆的狀態。

4.把速溶咖啡粉溶解在1小勺開水裡，然後倒入第3步的黃油混合物里，並且用打蛋器攪打均勻。

5.將麵粉、泡打粉和蘇打粉混合後過篩，倒入第4步攪拌好的黃油混合物里，用橡皮刮刀翻拌均勻，直到麵粉完全濕潤。

6.倒入巧克力碎和核桃碎，用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊。

7.用勺子將麵糊挖起，排放到烤盤上，每塊麵糊之間空出較大距離。

8.麵糊排好后，用勺子將麵糊稍稍壓扁，放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，烤10—15分鐘。

9.剛烤好的餅乾摸上去有點軟，等冷卻后就變得十分鬆脆了。

小貼士

1.麵糊放在烤盤裡，無需刻意整形，餅乾在烤的時候自己會充分延展開來。
2.速溶咖啡粉要使用純的咖啡粉，不能用添加了糖和伴侶的咖啡。
3.餅乾在烤好后，顏色會變深，所以一定要注意觀察火候，不要烤焦了。