原味奶酥餅乾

主料

原味奶酥餅乾的做法步驟

1.備：無鹽黃油65g，糖粉60g，香草精1/2小匙，全蛋30g，牛奶1小匙，奶粉20g，低粉100g，泡打粉1/2小匙

2.無鹽黃油放在室溫下軟化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀攪勻，再用打蛋器打勻

3.分次加入全蛋，快速攪打，再分次加入牛奶，繼續快速打發，至均勻的奶油糊狀

4.加入奶粉，繼續用打蛋器攪打

5.篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊

6.烤盤內放上油布

7.麵糊裝入擠花袋中，裝入花嘴，以順時針方向擠出螺旋狀

8.烤箱150度預熱，中層，烤約20分鐘左右（一開始我按原方子的溫度170度，很快發現邊上有點焦，連忙調低溫度補救，還算湊合吧，所以一定要勤觀察，家庭小烤箱畢竟不能與專業烤箱媲美啊）

小貼士

1.麵糊分兩次裝入擠花袋內,一次的份量不可太多,否則不易操作
2.擠麵糊時，需將袋口扭緊，手掌握住的力道與收放，可以控制麵糊擠出的厚度與形狀
3.需將袋內的空氣擠出，再開始擠麵糊
4.如感覺麵糊有點變硬，可將放麵糊的容器置於熱水之上，利用熱氣使之變軟，但不可直接接觸熱水
5.擠麵糊時，擠花嘴距離烤盤約1CM