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主料蛋白兩個細砂糖75g輔料鹽少許香草精一滴檸檬汁1/4個蛋白酥的做法步驟1.除白砂糖，其他材料混合打粗泡。2.分三部加砂糖，將蛋白打發成硬性發泡。3.在鋪了油紙打烤盤上裱出形狀，烤箱100度預熱……
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主料
蛋白 兩個 細砂糖 75g輔料
鹽 少許 香草精 一滴 檸檬汁 1/4個蛋白酥的做法步驟
1.除白砂糖，其他材料混合打粗泡。
2.分三部加砂糖，將蛋白打發成硬性發泡。
3.在鋪了油紙打烤盤上裱出形狀，烤箱100度預熱。
4.上下火100度，入箱烤40分鐘。表面微上色后關火燜一會兒。
小貼士
檸檬助蛋白打發，且去蛋腥味。烤制時間以烤箱決定，但要低溫烤制哦。最後別開門，燜一會兒，外殼會脆些。
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