奶油蛋白酥皮蛋糕

草莓帕夫洛娃奶油蛋白酥皮蛋糕的材料蛋清6個蛋，白砂糖270g 1+1/4 cup，玉米澱粉2 茶匙，白醋1 茶匙，香草精1/2 茶匙，濃奶油500ml，糖霜2 湯匙 過篩，櫻桃適量，果醬200ml (比較稀的 可自制)美食網

草莓帕夫洛娃奶油蛋白酥皮蛋糕的的做法 

1.烤箱預熱至120℃。烤盤鋪上錫紙或烘焙紙。刷上融化的黃油,均勻撒上一層玉米澱粉,大約一茶匙，將多餘的澱粉去除。在錫箔紙上標記一個24cm直徑的圓

2.蛋白在乾燥清潔的碗里，用電動攪拌器攪拌, 直到能立起來. 分幾次加入白糖共1湯匙，每次加入后打勻，待糖霜充分溶解, 蛋白變厚，有光澤即可。用手指蘸一小撮搓, 如果仍然能感覺到糖的顆粒, 繼續攪拌, 直到沒有顆粒感.

3.加入玉米粉，醋，香草精繼續攪拌。混合均勻即可. 用勺子將混合好的蛋白放到錫箔紙上標記的圓圈內. 中間可以比兩邊稍稍低一些. 將蛋糕的側面和頂部用大點的勺子抹均勻。

4.放入烤箱一個到一個半小時，以蛋糕表面變干為準. 關閉烤箱, 打開烤箱門,留一個虛掩的口即可, 蛋糕留在烤箱內直至完全冷卻. 當徹底涼了，轉移到盤子或存放在密封的容器中。

5.將奶油和糖霜攪拌均勻, 也是形成能立起來的小峰為止. 將攪拌好的奶油用勺子鋪到蛋糕表面, 放上櫻桃,淋上果醬, 大功告成~怎麼做好吃