椰香土司

主料

輔料

椰香土司（450g土司模）的做法步驟

1.除黃油外所有材料揉出膜，加黃油揉至完全階段！

2.揉好的麵糰置於溫暖處發酵至兩倍大。手指插洞，洞口不回縮不塌陷！

3.發酵好后按壓麵糰排氣，分成3等份兒，揉圓醒發20分鐘。

4.取一個麵糰擀成橢圓形長條，從上至下捲起，依次做好其餘兩個，醒發20分鐘，醒發好了，再取一個卷豎著按壓，擀成長條，從上至下卷好，底邊壓薄，依次排入模具，至於溫暖濕潤處二次醒發至八分滿。

5.烤箱預熱165度醒發好后，噴一層水，也可以刷一層薄薄的全蛋液，蓋蓋兒，放在烤盤上，放烤箱底層165度40分鐘。

6.烤好後幾秒鐘后輕輕晃動麵包與模具分離后，脫模，放在烤網上，涼后切片，想手撕也可以哈！

7.切片，感覺組織不是很到位，但這次切片四個角沒有孔了，說明確實是卷捲兒的時候要輕輕按壓一下。

小貼士

做土司一定要把面揉到完全階段，否則組織不好，這次因為著急有點沒揉到位，所以組織沒有之前做的北海道好！總之，想到好的就要付出努力！