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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉200g低筋麵粉100g細砂糖50g鹽1/2小匙即溶乾酵母1g泡打粉1/4小匙奶粉15g芝士粉10g全蛋50g水90g無鹽黃油30……
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主料
高筋麵粉 200g 低筋麵粉 100g 細砂糖 50g 鹽 1/2小匙 即溶乾酵母 1g 泡打粉 1/4小匙 奶粉 15g 芝士粉 10g 全蛋 50g 水 90g 無鹽黃油 30g輔料
裝飾：全蛋液 裝飾：黃油COUSS特約食譜——黃金牛角包的做法步驟
1.1. 準備好所有的材料；
2.2. 將除了黃油外的所有材料倒進廚師機的攪拌桶內，開啟2檔開始攪拌麵糰；
3.3. 攪到麵糰稍具光滑后加入軟化的黃油；
4.4. 繼續用2檔攪拌麵糰，攪拌至麵糰變得光滑，具擴展階段；
5.5. 將麵糰取出揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
6.6. 將鬆弛好的麵糰分割成8等份，用手搓成圓椎形，鬆弛10分鐘；
7.7. 將鬆弛好的圓錐形捍成長20-25厘米的三角形；
8.8. 在寬的一頭切一個小口；
9.9. 向兩邊翻開；
10.10. 用雙手將麵糰往下捲起，再將捲起的兩頭搓尖；
11.11. 將麵糰排放在烤盤上，兩頭向內彎，整成牛角形；
12.12. 放溫暖處鬆弛20分鐘；
13.13. 鬆弛完后在麵糰的表面均勻的刷上蛋液；
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