COUSS特約食譜芝士番茄牛角包

主料

輔料

COUSS特約食譜【芝士番茄牛角包】的做法步驟

1.1. 先將番茄打成汁備用；

2.2. 將高粉、糖、酵母、雞蛋液，番茄汁，奶粉、黃油、鹽、芝士粉備好待用；

3.3. 將黃油、鹽以外的其它材料全部投入廚師機桶，用二檔攪拌；

4.4. 將麵糰攪拌至呈有些透明薄膜即可停機；

5.5. 將黃油、鹽投入廚師機桶內，繼續用二檔攪拌；

6.6. 用二檔攪拌均勻后，用四檔快速打至麵糰有透明的薄膜狀態即可停機；

7.7. 將打好的麵糰旋轉常溫靜置25分鐘；

8.8. 將靜置好的麵糰平均分成每個40g的小麵糰，搓圓靜置10分鐘；

9.9. 將小麵糰做成牛角造型，放入烤盤中排好后，放入發酵箱，在溫度38℃，濕度75%的環境醒發90分鐘左右；

10.10. 將醒發好的麵包拿出涼一下，再刷蛋液，表面撒馬蘇里拉芝士碎；

11.11. 將麵包放入提前預熱好的烤箱，溫度為上火160，下火170，烘烤15分鐘；

12.12. 將麵包烤至顏色均勻即可出爐；

13.13. 將出爐的麵包在常溫下放涼。