醬香黃豆

醬香黃豆的食材和調料

醬香黃豆的家常做法，醬香黃豆怎麼做好吃

1.黃豆洗凈，清水浸泡過夜備用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入鍋，倒入清水1杯煮開繼續燜煮10分鐘左右至香味透出

2.再次煮開鍋后將浸泡好的黃豆瀝干水倒入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至熟軟；熄火后將黃豆繼續浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味

3.鍋內加入適量鹽、大喜大原味烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻

4.用濾勺將黃豆撈出控干醬汁

5.將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻

6.將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中「中高火」檔「叮」5-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動，「叮」至黃豆醬汁收干，表皮焦香時即可

小貼士

1.黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。

2.黃豆主要成分是蛋白質，干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠，是重要的蛋白質來源，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。500g的黃豆中含有相當於1500g的雞蛋、6000g的牛奶、1000g的瘦豬肉的蛋白質。

3.黃豆具有補鈣、瘦身和美容三大功效。大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏。

4.黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。