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成菜色澤金黃，香味濃郁，皮脆肉酥，這也是本地過年過節時的一道宴客大菜。香酥鴨最大的特點就在“香酥”兩字上，尤其是鴨皮，鮮香酥脆，油而不膩，咬在嘴裡咔吱咔吱，要多爽就有多爽！一般飯店裡香酥鴨都是用整鴨做的，我……
喜歡這些美食嗎？
成菜色澤金黃，香味濃郁，皮脆肉酥，這也是本地過年過節時的一道宴客大菜。香酥鴨最大的特點就在“香
酥”兩字上，尤其是鴨皮，鮮香酥脆，油而不膩，咬在嘴裡咔吱咔吱，要多爽就有多爽！一般飯店裡香酥鴨都是用整鴨做的，我們家裡面做感覺用鴨腿更方便一些，一是不用開大油鍋，二是吃起
來也更方便。過年時大家可以試一試，年夜飯上也可以露一手。平時上班族一次可以多做幾個，蒸完冷卻後放
冰箱冷凍，想吃就拿一個出來，解凍后煎一下就好，再搭配一點蔬菜，一頓晚餐很方便地就解決了。
香酥鴨腿——集鮮香酥脆於一身的美味
材料鴨腿500g、生薑40g、小蔥30g、八角3g、桂皮7g、花椒3g、小茴香1g
香酥鴨腿的做法
1.鴨腿洗凈，控干水分，用鹽塗抹遍鴨腿；生薑切片、小蔥切斷。
2.將鴨腿和各種調料混合均勻，放入鍋中蒸制2小時。
3.將蒸好的鴨腿控干水分，塗抹上醬油，再淋熱油至表面金黃，切塊裝盤即可。
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