紅糖軟歐

配方來自金大旺，很多人試過之後反應不錯，我也實驗了好多次，感覺確實挺好的。因為家裡沒有桂圓肉，我把配方的桂圓換成了蔓越莓和芒果干，同樣非常的好吃。如果桂圓肉記得提前泡軟，瀝干表面的水。這次在圓的麵包發酵筐內發酵，倒扣出來形狀也非常的漂亮。麵包表皮柔韌，內心綿軟，而且有料哦！揉面的過程中，無需后油法，黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段，揉至擴展即可。這個配方可以說簡單易做，適合新手。成功率也很高！

紅糖軟歐的材料

紅糖軟歐的調料

做紅糖軟歐所需做法

電烤箱

紅糖軟歐的做法步驟

1.原料備用。

2.提前將紅糖加熱水融化，冷卻至溫。

3.除果乾外所有材料倒入麵包機混合。

4.揉均勻后，加入切碎的果乾。

5.揉勻至擴展即可。（不用揉至完全。）

6.取出摺疊幾次，然後收圓基礎發酵.

7.發酵至兩倍以上大小。

8.發酵好的面排氣，分割成三份，取一個麵糰滾圓後放入發酵筐內。（發酵筐內提前篩入適合的乾粉。）

9.發酵至兩倍以上大小，倒扣在烤盤內。

10.然後割上十字口，再發酵十來分鐘。

11.放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

12.出爐后，放烤架上冷卻。