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第一次用新鮮菠蘿來做餡，雖然過程比較繁瑣了點，但風味較好，這是菠蘿季不能錯過的麵包。蜜汁菠蘿卷的主料：高筋麵粉(180克)綿白糖(15克)鹽(2克)酵母(2克)牛奶(85克)黃油(20克)蜜汁菠蘿卷的……
喜歡這些美食嗎？
第一次用新鮮菠蘿來做餡，雖然過程比較繁瑣了點，但風味較好，這是菠蘿季不能錯過的麵包。
蜜汁菠蘿卷的材料
高筋麵粉(180g) 綿白糖(15g) 鹽(2g) 酵母(2g) 牛奶(85g) 黃油(20g)蜜汁菠蘿卷的材料
3.收圓放入麵包機內發酵至2-2·5倍大。
4.腌好的菠蘿放在煤氣灶上，蓋上鍋蓋，用小火慢慢熬煮。
5.大約煮30分鐘左右，最後10分鐘要不斷翻拌。煮到水分收干，菠蘿變軟，稍微略帶些透明的時候，菠蘿餡料就做好了。
6.發酵好的麵糰取出排氣，醒發20分鐘，用擀麵杖擀成長方形面片。
7.在面片上面平鋪上菠蘿餡。
8.從裡面往外捲起，收口處一定要捏緊。
9.用小刀分成8個均勻的小段。
10.將小段切面向上，擺放在紙膜內，放在溫暖出發酵。
11.發酵好的麵糰刷上全蛋液，放入預熱烤箱160度，25分鐘左右即可。
小貼士
做菠蘿餡最好使用不沾鍋，因為等到水分收干后，糖漿會變的很濃稠。菠蘿餡沒有全部用完，餘下的搭配吐司，酸奶多可以。
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