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香煎水晶蝦餃水晶皮材料：澄面100g、玉米澱粉20g、豬油少量、沸水適量內餡材料：蝦肉、肥肉、姜蔥、料酒、鹽、胡椒粉香煎水晶蝦餃的做法1、將蝦剝殼去蝦線2、用刀剁成泥，肥肉也剁成泥3、將蝦泥和肉混混……
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香煎水晶蝦餃
水晶皮材料澄面100g、玉米澱粉20g、豬油少量、沸水適量
內餡材料蝦肉、肥肉、姜蔥、料酒、鹽、胡椒粉
香煎水晶蝦餃的做法
1.將蝦剝殼去蝦線
2.用刀剁成泥，肥肉也剁成泥
3.將蝦泥和肉混混合，調入鹽、胡椒粉、料酒和蔥生薑末，用筷子往一個方向攪至起勁
4.澄面和玉米澱粉混合，一邊沖入沸水一邊用筷子攪，至雪花狀
5.用手揉麵糰,加少量豬油揉進
6.揉成光滑的麵糰,用保鮮膜包牢醒一下
7.取小份麵糰搓圓按扁，擀成圓薄片
8.放入餡料
9.對摺包起，捏緊邊緣就行了
10.平底鍋放少量油，小火加熱放入蝦餃
11.煎至兩面透明微黃即可
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