燉年糕

燉年糕的配料:

條糕500g?牛肘腐肉300g?牛胃300g?水10杯?肉湯1杯?蘿蔔300g?胡蘿蔔200g?牛肉100g?香菇3個?銀杏10粒?雞蛋2個?松子1大

肉佐料?醬油1大勺?白糖0.5大勺?碎蔥2小勺?搗好的蒜1小勺?香油?芝麻各1小勺?胡椒面少量。

燉佐料?醬油6大勺?白糖3大勺?碎蔥4大勺?香油?芝麻各1小勺?胡椒面少量

燉年糕的特色：燉年糕是將牛肉煮熟后撕開加佐料?然後?白年糕一起放在肉湯里熬?再加胡蘿蔔?香菇?洋蔥?水芹?銀杏?栗子?松子燉熟的一種燉食。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素?有著與維生素A一樣的效果?並有抗癌效果?是含有豐富的無機物和維生素的食品。

如何做燉年糕：

(1)去掉牛胃的黑膜?把牛肘腐肉洗凈?並在大鍋里倒10杯水煮好。煮的時候把蘿蔔和胡蘿蔔整個放進去煮至半生不熟。

(2)把牛肉切好，然後將泡好的香菇去除水份?切成條並以肉佐料調味。

(3)把白年糕切成5cm大小?在年糕上劃出刀印?在開水裡燙一下拿出來冷涼后?放上用佐料調好的肉。

(4)把蘿蔔?胡蘿蔔切成4cm左右的大小?割角?並切牛肘腐肉和牛胃。

(5)輕炒銀杏後去皮?雞蛋分成蛋清?蛋黃后煎出來?切成丸子形或骨牌形。

(6)把牛肘腐肉?蘿蔔?胡蘿蔔放在平鍋里燉后?用佐料醬調味?倒加佐料的肉湯?以不大不小的火燉至爛糊。

(7)肉和蔬菜入味時?放準備好的年糕和佐料醬?燉至幾乎沒有湯為止?快燉好的時候?加銀杏再燉一會兒。

(8)燉完盛在碗里?在上面放雞蛋和松子。

趕快試試吧，做一道屬於你的燉年糕。